花式火腿面包

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
8
挺好
4
一般
0
93
人做过这道菜

简介

好吃又好看~一点小心思拥有漂亮外在--参考自圆猪猪

用料  

高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
70克
全蛋液 20克
细砂糖 15克
酵母粉 1/2小匙
1/8小匙
黄油 15克
火腿肠 4根
沙拉酱葱花 适量
蛋液 少许

花式火腿面包的做法  

  1. 将除黄油以外的材料放到面包机中,开启和面程序,完成后加入软化的黄油再进行一个和面程序。

    花式火腿面包的做法 步骤1
  2. 两个和面程序完成后面团达到扩展阶段,即撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。

    花式火腿面包的做法 步骤2
  3. 在30℃温度下基础发酵约50分钟(现在天气的温度刚刚好),发酵至原来的2-2.5倍大。

    花式火腿面包的做法 步骤3
  4. 发酵完的面团进行排气,将面团分割成四小块分别滚圆,在整形前松弛10-15分钟。

    花式火腿面包的做法 步骤4
  5. 取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。

    花式火腿面包的做法 步骤5
  6. 用手将面团四角拉成长方形,拉至长方形的长度比火腿肠略长。

    花式火腿面包的做法 步骤6
  7. 将长方形面片旋转90°,将最底部擀薄。

    花式火腿面包的做法 步骤7
  8. 放上火腿肠,由上往下卷起。

    花式火腿面包的做法 步骤8
  9. 卷好后,捏紧收口。

    花式火腿面包的做法 步骤9
  10. 用利刀将面卷切7刀,仅切断火腿肠即可。

    花式火腿面包的做法 步骤10
  11. 让火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。

    花式火腿面包的做法 步骤11
  12. 整形完毕的面包,铺在烤盘上进行最后发酵。

    花式火腿面包的做法 步骤12
  13. 发酵成原先的1.5倍。

    花式火腿面包的做法 步骤13
  14. 面包上刷上一层薄薄的全蛋液,中间部位挤上沙拉酱。

  15. 表面撒上葱花,烤箱上下火160℃预热,上层烘烤15-18分钟。

小贴士

好吃香喷喷滴面包

花式火腿面包的留言

  • 贝贝/偷笑  3年前  
    0
    请问第11步让火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。是怎么做的?
    作者回复 2年前  
    不好意思才看到   就是捏着火腿肠交错的往两边扯  切面朝上

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