苏梅酱排骨

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简介

糖醋排骨的做法,加入了李锦记的苏梅酱,多了一点果味,还不错呐

用料  

排骨 一公斤/两斤
李锦记苏梅酱 2-3勺
8粒
5片
冰糖 适量
香醋 3-4勺
适量
炒香白芝麻 适量
生抽 2-3勺

苏梅酱排骨的做法  

  1. 排骨洗净,冷水下锅,加一片姜煮开。撇去血水后热水冲洗干净控干水分。

  2. 锅里下适量油,烧热后加排骨、蒜、姜片翻炒,喜欢硬点口感的就炒到金黄色,喜欢软点的就翻炒约2-3分钟。炒完盛出。

  3. 剩下的油加冰糖适量(依口味,我放了约女生小半个拳头大小的量),小火加热至冰糖融化呈棕红色并开始冒泡,立刻加入开水,此时最好用锅盖挡住以防热水溅出。

  4. 放入排骨,水量需将要没过排骨的量。加入苏梅酱、香醋、生抽、盐(可以尝一下汤的味道自行补充),中小火加盖开炖。不用担心汤色不够深,煮一会就上色了。

  5. 煮约40-50分钟时基本汤汁已经浓稠了,颜色也上的差不多了。此时就可以大火收汤,出锅前撒炒香的白芝麻拌匀,装盘。

  6. 上桌前可再撒点白芝麻装饰。

小贴士

各家口味不同,做的时候可自行调整哈~

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