柳川丼(味噌蛤蜊饭)

简介

日本江户乡土料理,本质就是味噌蛤蜊饭哈
用料做法简单,且没有油水,健康利减肥!
清淡的鲜滋味,不靠小菜也能飞速扒完的一碗盖浇饭Y

用料  

蛤蜊
大葱
生姜
米饭
味啉
味噌
生抽
白芝麻(可选)
海苔丝(可选)

柳川丼(味噌蛤蜊饭)的做法  

  1. 蛤蜊买来浸水里吐干净沙洗净

  2. 烧开水+姜片,蛤蜊快速汆一下(可以半生,以免后面再煮的时候过老),剥开区肉

  3. 汆蛤蜊的水留好,一部分倒电饭煲里烧饭,这样米粒自然鲜

  4. 大葱切段

  5. 味噌化入蛤蜊水,+一大勺味啉、一勺生抽(根据自家酱油咸度定量)、一小勺糖(味啉本来就甜,这个可以不加)-> 味噌汤煮沸

  6. 味噌汤+葱段煮

  7. 然后+蛤蜊肉煮熟,适当撒盐调味,收汁

  8. 以上做好后浇在盛好的饭上

  9. 撒炒香的白芝麻、海苔丝点缀

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