小笋酸菜肉末

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简介

酸辣可口,夏日必备下饭菜品

用料  

瘦肉 100g
小竹笋 300g
酸菜菜 100g
红辣椒 2个
2瓣
1颗
适量

小笋酸菜肉末的做法  

  1. 瘦肉剁成末,酸菜切小块,小笋浸泡一会儿时间,对半破开,斜切片,在入谁泡一会儿(去除浸泡笋的酸味)

  2. 红椒,蒜,姜切,葱末

  3. 锅内放入适量油,(比一般菜品多些,因为笋油多好吃些)放入姜末,蒜末爆香,放入红椒和肉末一起翻炒

  4. 将其拨至一边,放入笋片,翻炒,加盐(酸菜属于腌菜,所以无需加盐)

  5. 加入酸菜,翻炒片刻,加入生抽着色,放入味精,翻炒片刻,上盘上桌

小贴士

竹笋因为买回来之前是经过防腐浸泡的,所以酸涩味很浓,所以破开之前泡一遍和切片后泡一遍是为了尽量去除这股涩味。。

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