小猪豆沙包

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价 格:  58
面包、披萨拍照利器~天然无漆,厚实耐用,可以直接上刀,结实着嘞~下厨房的爱人们一定要报名字,购买有优惠哦(~ o ~)~zZ

简介

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(不加糖和油也甜糯的红豆沙)这是姥姥教给老妈,老妈又传给我的,不加糖也不需要用油炒的豆沙馅儿,一点儿都不干,反而更加甜糯哦,先卖个关子,法宝看后面~
先说说红豆,文言部分不要自动屏蔽哈~
赤豆,处处有之。于夏至后下种,苗科高尺许,枝叶似豇豆,叶微园峭而小。至秋开花,似豇豆花而小淡,银褐色,有腐气。结荚长而三寸,比绿豆荚稍大,皮色微白带红,二青二黄时即收之。可同米粉做粽、蒸糕及团子、馄饨馅并良也。
【赤豆】味甘,平,无毒。主下水肿,排痈肿脓血。消热毒,止泻,利小便,去胀满,除消渴,下乳汁。久食,虚人,令枯瘦,解小麦毒。和鲤鱼煮食,愈脚气水肿。痢后,气满不能食者,宜煮食之。不可同鱼鲊食。
【治水肿】水肿从脚起,入腹则杀人。赤豆一斗,煮极烂,取汁五升,温渍足膝。若以入腹,但食赤豆,勿杂食他物,亦愈。

【治丹毒如火】赤豆末和鸡子白时时涂之。
以上文字,摘自《食物本草》,这是我在图书馆偶然发现的一本古书,在网上搜过,只找到古文拓印版。我借出来打印了一部分,以后有时间,会陆续将文字整理出来,给大家做参考。我不是大夫,也不是中医学院的学生,甚至连中医爱好者也算不上,所以,只筛选出生活中常见的食物,一般不会用药。
去年寒假回家,在朋友家玩,和家里的老人聊天,得知她之前患过带状孢疹,俗称“龙缠腰”,现在已经好了,但是冬天,腰部会有一阵一阵的疼痒,非常难受,打针吃药也不能缓解。我想起”治丹毒如火,赤豆末和鸡子白时时涂之”这句话,和朋友说,打点红豆粉,拌到鸡蛋清里,涂一段时间试试。后来,朋友打来电话道谢,说是很管用(其实,也有一定的心理作用啦~)
小时候,我奶奶也得过疱疹,记得当时,大伯捣烂松柏叶和白矾,也是拌上鸡蛋清,给奶奶涂的,但是不如用红豆粉方便。这种疼痒的症状,冬天会严重点,放松心情,会逐年减轻的。

用料  

小猪豆沙包的做法  

  1. 先把红豆洗净浸泡一晚,放入适量水,煮开红豆,关火,焖3、4个小时(多焖一会儿也没关系)

    小猪豆沙包的做法 步骤1
  2. 第二次煮开,再焖一会儿(红豆和水的比例看着来吧,我煮的时候没管,有一点点干了)

    小猪豆沙包的做法 步骤2
  3. 第二遍煮红豆的时候,放上蒸笼,顺便蒸熟地瓜(法宝嘛……就是地瓜啦!夏天的地瓜不是很好,冬天才是地瓜的季节~用紫薯也可以的)

    小猪豆沙包的做法 步骤3
  4. 这时,将酵母粉融进温水,倒入面盆里,和成光滑的面团,醒发半个小时左右

    小猪豆沙包的做法 步骤4
  5. 用过滤网,出沙会更细,压了一小碗,揉进面里,做猪头的

    小猪豆沙包的做法 步骤5
  6. 套上保鲜膜,将地瓜和红豆,抓碎(我觉得,在抹油画~)

    小猪豆沙包的做法 步骤6
  7. 分成小面团,用擀面杖擀成稍微有点厚度的面饼(大面团包了几个正常的豆沙包,红豆沙揉面的,做了俩小猪)

    小猪豆沙包的做法 步骤7
  8. 蒸笼上末少许油,入锅蒸15分钟左右,不要开锅盖,再继续焖5分钟

    小猪豆沙包的做法 步骤8
  9. 出锅~

    小猪豆沙包的做法 步骤9

小贴士

焖两次是为了省火,如果不想这么麻烦,也可以一次煮烂~

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