红烧狮子头
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人做过这道菜
寡蓝
红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上洋葱等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
用料
红烧狮子头的做法
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✅将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅；
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✅将半颗洋葱切成丁备用；
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✅将姜切成末，并把肉馅、洋葱丁、姜末放在一起搅拌；
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✅依次加入生抽、料酒、鸡精、盐等调味；
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✅加入一颗鸡蛋；
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✅边搅拌肉馅边加入水，使其充分吸收水分；加入淀粉，用手将肉馅团成团状；
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✅锅内放油，将丸子炸至八九分熟后，捞出备用；
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✅锅内放油，油开后放入葱、姜、酱油、老抽、鸡精、白糖、水淀粉调汁；
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✅将肉丸子放入锅中，小火加热酱汁和丸子，收汁至粘稠，即可出锅！
小贴士
1、肉馅调馅过程中适量小幅度添加水，并顺时针搅拌上劲儿；2、肉馅中一定要加淀粉活馅捏成丸子，面粉不行，不易成型；3、酱汁可根据个人口味调制，个人建议调成偏甜口效果更佳！
