荷叶蒸羊排

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简介

神舟九号返回,听说宇航员的食谱中有羊肉,所以也想给老公和儿子做顿羊肉吃,可是夏天吃羊肉爱上火,也油腻,所以选择与荷叶、蘑菇一起蒸食会好些,没想到香菇和海鲜菇的鲜香就着荷叶的清香,滋味清淡倒也解馋呢。

用料  

干荷叶 一张
羊排肉 一斤
紫皮洋葱 半个
海鲜菇 半斤
香菇 四朵
胡萝卜 半根
香叶、草果、桂皮、丁香、葱、姜 适量
盐、糖、生抽、老抽 适量

荷叶蒸羊排的做法  

  1. 将羊排冷水下锅,与香料、葱、姜、生抽、老抽一同煮两个小时

  2. 干荷叶用开水煮软,铺在大一点的深盘中待用

  3. 肉捞出切块,胡萝卜、香菇、洋葱切条一同码入荷叶中

  4. 用少昊煮肉汤对盐、糖浇在菜码上,将荷叶包好,大火上屈蒸二下分钟既可

小贴士

荷叶选择鲜的更好,手边没有只好用干的代替了。食用菌的选择目的就是吸油的,所以可以随便发挥,手边有什么食材都可以放,也许会别有一翻风味呢

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