豆沙卷

8.3 综合评分
116 人做过这道菜

用料  

低粉 400克
牛奶 210克
紫薯粉 5克
玉米油 20克
20克
酵母 3克
适量
豆沙 适量

豆沙卷的做法  

  1. 将面团揉至3光醒发10分钟左右,擀成长方形行再切割成70克左右的长方形

    豆沙卷的做法 步骤1
  2. 抹上少许豆沙,豆沙不要多不然整形是糊的到处都是

    豆沙卷的做法 步骤2
  3. 切成细条卷2到3下成螺旋线

    豆沙卷的做法 步骤3
  4. 借用咖喱卷图片,卷起不散开的关键点在着,所有小条卷好后收底一个叠一个,按压成薄片就像吐司卷起收底一样

    豆沙卷的做法 步骤4
  5. 借用咖喱卷的图片,从没有切开的地方向下卷起

    豆沙卷的做法 步骤5
  6. 锅里放水烧微微热关掉,将蒸笼放上发酵至一倍左右,夏天热发到一倍就可以了

    豆沙卷的做法 步骤6
  7. 水开上气蒸10分钟左右,闷一会出笼

    豆沙卷的做法 步骤7
  8. 不知道怎么卷的看过来

    豆沙卷的做法 步骤8
  9. 收底要捏紧

    豆沙卷的做法 步骤9

小贴士

豆沙不要多薄薄一层就可以了 ,用了一点点紫薯粉,面团成嫩嫩淡粉色

参照这个菜谱,大家做出 123 作品

全部123个作品

 
该菜谱发布于 2020-06-29 09:04:53
28433 收藏


豆沙卷的答疑

  • 吃好就好好  2020-07-02  
    19
    我竟然看懂了😀😀😀,步骤4是把步骤3,从没切断的那一面开始卷,一直卷到下面。
    作者回复 2020-07-02  
    👍就是这样
  • 懂你一点  2020-07-08  
    16
    没看明白,怎么卷起来的
  • 吃货熊仔  2020-07-04  
    13
    手残眼残没太看明白最后一步怎么卷的呜呜😭。能不能出个小视频
  • 比吃肉肉  2020-07-03  
    5
    还挺好看👍
    作者回复 2020-07-03  
    谢谢😊
  • 小鹿-113  2020-07-04  
    3
    第四步是从上往下卷,把没切开的那条卷成芯是吗
    作者回复 2020-07-04  
    是的
  • 眯咘  2020-08-30  
    2
    做得真心漂亮👏
    作者回复 2020-08-30  
    😊谢谢
  • lianlin667  2020-07-08  
    2
    真是的用低粉不是用中粉么
    作者回复 2020-07-08  
    没错
  • 梦飘雪雪  2020-07-04  
    2
    请问  操作第二步骤,抹了豆沙,上面没抹的是不是要盖在豆沙上,然后再切?
    作者回复 2020-07-04  
    是的
  • 流波上的舞_703t  2020-07-01  
    2
    是四股再扭在一起吗?
    作者回复 2020-07-02  
    菜谱更新了步骤,亲再看一下
  • ch_mhy  2020-09-14  
    1
    豆沙比较难抹,有什么诀窍吗?
    作者回复 2020-09-14  
    也可以把豆沙放在小食品袋里擀成长方形切成和面块大小一样

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