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日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉

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超软的淡奶司康配方

无泡打粉，用酵母的司康更绵软细腻。

用料  

乐荷有机黄油 50克
低筋粉 150克
淡奶油 20克
蛋 1个（带壳45克/个）
琥珀冰糖粉 15克
海盐 1克
酵母 2.5克
蔓越莓干 30克
表面
牛奶 1大勺

日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法  

  1. 冷藏的黄油切小丁，和面粉搓成粗玉米粉状态。

    日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法 步骤1

  2. 加入淡奶油、蛋液、糖粉、海盐、泡打粉。

    日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法 步骤2

  3. 混合成粗糙的面团。密封静置发酵至两倍大

    日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法 步骤3

  4. 擀开，撒蔓越莓干。

    日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法 步骤4

  5. 对折

    日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法 步骤5

  6. 模具沾面粉，压出图案。二发至明显变胖。刷牛奶、175度、上下火、18分钟左右。

    日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法 步骤6

  7. 食之

    日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-06-08 20:38:33
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