南顺食谱：网红ins便当盒子蛋糕 和 棒棒糖蛋糕

分蛋：如图，蛋黄糊原料放入小号打蛋盆；蛋白和柠檬汁放入大号打蛋盆；蛋白霜中的糖放在小碗里。准备好所有原料、电动打蛋器、橡皮刮刀、刮板。模具铺好油纸。烤箱预热150度上下火、中层烤网、30分钟。

低速打发蛋白，顺时针、逆时针都好，择其一，保持这个方向至蛋白霜打发完毕。大概两秒钟一圈，至鱼眼泡状态，放入1/3的糖。

继续打发，换中速打发至细腻的小泡，加入1/3的糖。

高速打发至稍有纹路，加入1/3细砂糖

至提起打蛋头，有弯弯的角。降至中速打发，

至硬性发泡，即提起打蛋头有直立的角。降至低速打发，1分钟，使蛋白霜中的气泡均匀。

低速1分钟打发蛋黄糊至细腻无颗粒

挖一铲蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，再与剩余蛋白霜混合均匀。全程切半，从2点钟方向至8点，上提至10点，下划至4点。

翻拌均匀的蛋糕糊，从距离模具中心15CM处倒入模具，用橡皮刮刀将蛋糕糊推至四角、用刮板将蛋糕糊表面整理均匀。

举起烤盘，从距离地面20CM的高处摔模具3-5次，震出大气泡。

烤好后，桌面上铺一张大于28CM油纸，将蛋糕倒扣在上面，轻轻撕掉油纸，再盖上放置变干…不烫手就可以切了…

4寸圆模，压出4个圆饼

我爱软fu fu(一声）

再用边缘切圈饼

组合起来，藏在下面，所谓“天知地知、你知我知。”

其余蛋糕掰碎

大概22克/个

淡奶油与糖混合

打发至稍有纹路

盒子上画出你喜欢的

油纸揉一揉再打开

放入蛋糕片、挤入淡奶油

放芒果粒

再落一层蛋糕片，挤入蛋奶油

摆上你喜欢的水果

又做了芒果的，其实芒果夹心确实比草莓的好。

装饰、拍照

白巧做了棒棒糖

玉女黄瓜、玲珑果、草莓和澳芒