高筋面粉 | 180克 |
全麦粉 | 100克(风筝的) |
盐 | 3克 |
红糖 | 25克 |
酸奶 | 225克(我用的澳醇的炭烧酸奶,效果特别好) |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
果料 | |
核桃仁 | 25克 |
南瓜籽 | 15克(可以不加,一共加40克核桃仁) |
葡萄干 | 60克 |
除酵母和黄油外,其他材料放入面包机桶,揉面程序20分钟。之后静置15-30分钟。
加入酵母,随便找一个程序,慢速揉面5分钟左右,直到酵母都揉进去。
加入黄油,揉面程序,大约5分钟,面团就光滑了,暂停查看一下,面团可以拉出薄膜就可以加果料了。
加入所有果料,揉面程序大约5分钟。然后关闭面包机,盖好进行一发,40分钟左右,发到1.5倍大左右。发好面的照片忘拍了。
选择面包机的发酵加烘烤的程序,750克中度上色,我的面包机这个程序默认的是一共1小时40分钟。这个程序结束后,面包就可以出炉,放凉网,手温时收起来封好。
第二天早上切片吃,绵软香甜。
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