茄子鸡胸黎麦饭

鸡胸肉切块（大小随意），加黑胡椒、盐、料酒、淀粉（淀粉可不加，如果不是不粘锅，建议不加淀粉，不然粘锅到怀疑人生），抓匀，腌制15分钟以上。（或者把盐改成蚝油，鸡胸肉会更嫩，我做的时候给忘了🤪）

黎麦放入锅中，沸水煮大约十五分钟，煮到图片中的样子就可以了。这时候可以顺便烫一点西兰花，玉米粒。

洋葱半个切成你喜欢的样子。

茄子切滚刀。（滚刀就是把茄子滚着切，或者直接切片、切条都行，别切太大就行）

锅中倒入少许橄榄油（没有橄榄油，其他油也行），放入腌好的鸡胸肉，炒到发白，装起。锅中再倒入少许橄榄油，下洋葱炒软（加少许盐会比较容易炒软），下茄子，加入半勺酱油、半勺白醋翻炒（酱油和白醋的量根据自己口味调整），加水末过茄子，盖上盖子焖煮一会儿。

开盖加入鸡胸肉、黎麦翻炒，炒到差不多没有水分，试试茄子熟了没有，顺便尝尝味道，装盘，撒上玉米粒，摆上西兰花（我还加了点胡萝卜丝），完成✅