黄油和牛奶加热融化至温热
蛋黄打散，搅拌至发白
搅打至发白
加入融化的黄油（温热）牛奶搅拌均匀
倒入蛋黄糊中混合均匀
筛入低筋面粉、泡打粉
蛋抽搅拌至无粉粒，切勿搅拌过度令面粉起筋
蛋白中高速持续打发至有气泡，分2次加入上白糖
打发到至有弯钩
将蛋黄面糊分两次倒进蛋白霜中，第一次蛋抽搅拌均匀
第二次使用硅胶刮刀（拌入蛋白霜必须动作轻柔，速度要快，切勿搅拌过度令蛋白消泡，蛋糕会发不起来）
倒入已准备好的蛋糕模具中，高处往下震两下去除大气泡，立刻入炉
烤箱上下火180度烘烤35分钟
蛋糕出炉后倒扣完全冷却后脱模
切片，淋上奶油，摆上草莓干和薄荷叶，美美的下午茶
上传你做的津田阳子风一般的黄油戚风
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sylvia小肥羊
