黑米饼
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人做过这道菜
海棠依旧bakery
去饭店经常点的一款黑米饼，在家里自己摸索，做出来的口感非常不错，柔软Q弹，记录一下。
用料
黑米饼的做法
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所有的材料搅拌均匀，粘稠度如图。
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盖上保鲜膜，置于常温下发酵。
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夏天放酵比较快，30-40分钟就ok了，发酵好的黑米糊，充满气孔，效果如图。
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将发酵好的黑米糊搅拌均匀，倒入四孔模具中，也可以用不粘锅。第一炉，建议刷一层薄薄的无味的食用油。
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开中小火烙，当黑米糊烙成如图状态，用硅胶铲翻面。
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翻面后，再烙30~60秒钟即可。
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逐个烙好，放置晾凉。图片上的黑米饼，因为没有放在晾架上晾凉，有点水气，所以有白色斑点。
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黑米饼，柔软Q弹，带着黑米特有的香气。
小贴士
怕上火或给小孩吃，也可以将调好的黑米糊倒入硅胶模具中，入锅蒸熟。
