梅菜干肉饼
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
Lip莉儿
用料
梅菜干肉饼的做法
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用温水泡发梅菜干1-2小时左右
市场的梅菜干有整颗的
也有像我这种切碎的
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五花肉洗净
肥瘦是3：7
用绞肉机把肉肉搅碎
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洗净的梅菜干
搅碎的猪肉肉
切碎的香葱叶
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加入糖.盐.芝麻油.生抽
按顺时针或者逆时针方向
使劲转动
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面粉称重好
加入热水搅拌成雪花状
再接着加入冷水
记得预留水
毕竟面粉吸水量不一样
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揉成光滑的面团
面团很柔软但不沾手
醒发30-45分钟
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然后分成差不多50克的面团
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像擀饺子皮一样
擀成边缘薄中间厚的形状
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加入适量的馅料
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像包包子那样捏好
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表层裹上白芝麻
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案板上撒粉防沾
用擀面杖轻轻擀开
擀开一定要轻
不然容易爆破
刚开始我是爆得惨不忍睹🙃
擀开一点点
翻一面继续擀
如此重复2-3遍
擀出来的饼才是两面均匀的
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锅中刷一层油
开始煎饼
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煎至两面金黄即可
喜欢吃脆脆的.
可以多放一点油噢！
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一共做了10个饼
多余的饼可以如图那样弄好
然后放进冰箱冷冻
吃的时候拿出来直接煎都可以.
只是中间隔的那张纸最好改成保鲜膜
我用这个吸油纸翻车了😉
和饼粘的得牢牢的
搞的我都不忍心分开它们
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😋
