嘎嘣脆的牛肉锅盔
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人做过这道菜
毛毛虫的小肉丸
说起锅盔，其实我也不知道锅盔是个啥？哈哈哈。管它是个啥，好吃就行！看了朋友吃的梅干菜锅盔，好馋啊，口水直流！所以自己尝试做一次，我用的菜是婆婆晒的腌菜，具体是叫啥我也不懂。
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 白糖 | 8克 |
| 酵母 | 3克（鲜酵母增加分量） |
| 油 | 12克（食用油就可以） |
| 清水或牛奶 | 200克左右（具体看面粉吸水性） |
| 馅料： | |
| 牛肉 | 200克 |
| 干腌菜 | 50-80克 |
| 大蒜头 | 适量（喜欢就多加，不喜欢就不加） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 50克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 芝麻油 | 20克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 辣椒油 | 能吃辣就加，不能吃辣可以忽略 |
| 白糖 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 清水 | 10克左右 |
| 白芝麻 | 15克左右 |
嘎嘣脆的牛肉锅盔的做法
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把面粉、白糖、酵母、油混合加入清水或牛奶，揉至光滑的面团，盖保鲜膜放至发酵到两倍大（前面面粉的没有拍，因为手上全是面粉呀）下次做在补上
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发酵好的面团分成8份，每个小面团揉成团，刷上一层油防止粘在一起，开始醒发15分钟左右
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婆婆自己晒的干菜，不是梅干菜，但是也很好吃
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把牛肉剁碎一下，用搅拌机搅拌也可以，因为太少了，我也懒得去搅拌，直接剁一剁省事
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把剁好的牛肉、生姜、大蒜装在碗里
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小葱也要切一下的哦
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开始调馅：把调料加进去进行搅拌均匀。
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最后加入葱花
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调好了，看着就很香吧
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把醒发好的小面团拿出一个用手拍一拍就可以，不需要擀，然后开始包馅料
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包好的可以用擀面杖擀开，撒上准备好的白芝麻，烤盘上要铺一层油纸，想要酥脆的就擀薄一点，牙口不太好的，可以厚一点稍微软点，至于具体口感是怎样你自己试。我是自己试过的😄脆的真不适合牙齿不好的
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预热好的烤箱，温度上火180度，下火190度，大概烤20分钟，具体看情况
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这样子就是脆，因为喜欢脆也想考验牙齿🦷的使用力度，没办法就一个“馋”
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看着是不是很好吃
