陕西风味锅盔
7.9
综合评分
21
人做过这道菜
王雪岩1984
用料
陕西风味锅盔的做法
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发面团：250克面粉加糖，酵母，温水和成面团。
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死面团：250克面粉加盐和温水和成面团。
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面团不需要揉太光滑，差不多就行。
把两个面团盖上饧面。
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当发面团饧发到两倍大时，把两个面团揉在一起，有花椒叶的放点花椒叶揉进面团里。
把面团揉光滑后，饧面10分钟。
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饧好的面团擀成饼，大小根据锅的大小来定。
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饼铛开下火，稍微抹一点点油（也可以不抹）
放上擀好的饼，找一个合适的锅盖盖上，小火炕饼，中途用筷子戳孔让饼更容易熟。
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饼烙到侧面用手按压立马回弹就熟了。（我全程大概用了20分钟）
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烙好的锅盔切块，夹上辣椒酱贼好吃。
