星空吐司
2
人做过这道菜
sylphfeier
无聊就做做吧……
用料
星空吐司的做法
-
碟豆花干15克用开水240克泡，放凉取160克汁加入面粉等其他材料一起拌匀成光滑的面团，出手套膜。千万不要加太多水，不然后期整形会很困难！！！这一步都不要加任何坚果！！！
-
28度发酵1小时。
-
取出排气。取90克加入0.5克竹碳粉，揉成颜色较深的面团。剩下的面团分成2/5和3/5两份。
-
小的面团擀成比吐司盒窄一点的长方形，裹入葡萄干，蔓越莓和开心果（夏威夷果），卷起来放入吐司盒。深色的面团一样擀开，放入少量的葡萄干，卷起，留一厘米左右的边，竖着放入吐司盒中间。最大的面团擀开在面团头部放入一排无花果卷起，再撒入其他坚果葡萄干蔓越莓等，卷起放入吐司盒。
-
38度发酵50分钟。
-
170度45分钟出炉晾凉切片。
-
可以吃啦！
