糖醋排骨（裹面粉糊的硬脆版）
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人做过这道菜
甜小糕
用料
糖醋排骨（裹面粉糊的硬脆版）的做法
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排骨洗净泡去血水后，加适量料酒，葱，姜，生抽，生粉，拌匀腌制半小时（此处忘记拍照）鸡蛋一个，面粉适量，加适量水拌匀
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拌成面糊能缓慢滴落的样子即可
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腌好的排骨沥干，均匀裹上面糊
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起锅热油，油量要可以没过排骨
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裹好面糊的排骨依次下锅，中小火炸至浅黄色，此时还不是很脆
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捞出凉一会儿
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再下油锅复炸，炸至硬脆，视情况开大火上色
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捞出控油
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另起锅加适量油，加热冰糖（白砂糖也行），同时小碗调好醋，生抽，老抽，生粉，少许水，备用
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糖融化后加入备好的料汁，勾芡
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最后倒入排骨，快速拌匀
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出锅！口感香脆酸甜，内里的肉香嫩不柴哦
