爱马仕手绘蛋糕卷 香草味 原创

胡萝卜加少量牛奶，放进破壁机搅碎，越浓缩越好，出来的颜色会越橙。

玉米油和胡萝卜汁用手动打蛋器拌均，需要一两分钟，搅拌至无油星状态。

筛入低筋面粉，用划一字的办法搅拌至均匀无粉粒，不要搅拌太久，面糊会起筋。

加入蛋黄，同样用一字法拌匀，不要过度搅拌。搅拌好了分出一勺，一会用来写字。

香草荚取半根，中间划开，刮出香草籽。

刮出来的香草籽

香草籽加入大份的蛋黄糊里，稍微拌匀，把两份面糊分别包上保鲜膜，放冰箱待用。

把剩下的香草荚外衣放进朗姆酒里，过一段时间就成了香草精哦。没有朗姆酒的也可以把香草荚放到盐罐里糖罐里等等都可以哦。

小份的蛋黄糊加入少量巧克力粉或者黑色色素拌匀，加入2-3倍蛋黄糊量的蛋白糊，切拌均匀，装入小号裱花袋，剪小口，在油纸上写字，放入预热好的烤箱，烤40秒左右取出，把其他的蛋糕糊拌好，倒进去，震几下震出大气泡。这几步没拍细节图，详细做法参考另一篇做LV卷的步骤。

140度，上下火，30分钟

太好吃啦！！！香草味好正！！！

又松又软的蛋糕，香滋滋的香草籽，人间美味

配上一杯英式红茶，这样的下午茶简直了！