菠萝清洗干净,去芯。
切小颗
准备好糖、玉米淀粉。玉米淀粉用清水调好备用。
不粘锅开小火,加入黄油融化,加入菠萝粒、冰糖,小火慢炒。
慢慢会出越来越多水,一定要给点耐心慢慢收干。
熬菠萝酱的时候用开水烫一下干净的容器备用。
炒到还有少量水的时候,慢慢倒入调好的淀粉水,一边加入一遍搅拌,不要一下子倒进去,会凝固成大块的粉团,影响口感。看到菠萝酱变稠就可以了。趁热倒入容器中,晾凉放入冰箱冷藏保存。
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