酸酸甜甜软绵绵的草莓奶酪欧包
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人做过这道菜
卡莫儿
原配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103008269/
朋友送的草莓还没吃完，顺手拿来做了草莓奶酪酱，酸酸甜甜的超好次，一口气吃了三个…😋 面包很松软，隔夜都不会硬哦
朋友送的草莓还没吃完，顺手拿来做了草莓奶酪酱，酸酸甜甜的超好次，一口气吃了三个…😋 面包很松软，隔夜都不会硬哦
用料
| 草莓内馅： | |
| Kiri奶油奶酪 | 3块约90g |
| 草莓 | 3个 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 波兰种： | 提前一晚发酵 |
| 红磨坊高筋面粉 | 100克 |
| 安琪耐高糖酵母 | 1克 |
| 全脂牛奶/水 | 100克 |
| 主面团： | |
| 红磨坊高筋面粉 | 200克 |
| 安琪耐高糖酵母 | 2克 |
| 安佳无盐黄油 | 20克 |
| 全蛋液 | 30g |
| 白砂糖 | 50克 |
| 全脂牛奶/水 | 80克（预留10g看情况添加） |
| 海盐 | 3克 |
酸酸甜甜软绵绵的草莓奶酪欧包的做法
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先处理波兰种面团，把1g酵母和100g水/牛奶融化
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把酵母水倒入100g面粉里，用筷子搅拌均匀无颗粒，用保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵17小时或者室温发酵3-4小时，直到变成蜂窝状（忘了拍图）。
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接着处理内陷，因为要冷藏三小时，所以先做。准备三颗草莓，三块kiri奶油奶酪。
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草莓切粒，加入白砂糖10g（喜欢甜的可以加糖），加入奶油奶酪。
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用电动打蛋器打发到这个状态，装到裱花袋里。
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放进冰箱冷藏三小时备用
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接着开始主面团。黄油以外的材料，跟波兰种面团一起放进厨师机。
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先用2档混合均匀，然后开4档揉到光滑，再加入软化好的黄油，揉到出手套膜。
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揉出手套膜
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稍微整一下形，用保鲜膜盖好发酵。
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在旁边放一碗热水，放到烤箱里面帮助发酵。
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趁面团发酵的时候做一个雪花造型的卡纸，当然你也可以做你喜欢的形状，或者用刀划花形也行。网上搜个图案照着画就行了，或者打印出来抠图。
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45分钟左右发酵到两倍大，用手指蘸面粉搓一个洞，不回缩就代表发酵好了。
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根据你喜欢的大小，均匀分成若干等份，用保鲜膜盖好，以防面皮变硬。
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把面团擀成圆形
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把草莓奶酪酱从冰箱拿出来，剪个孔。
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挤出适量的草莓奶酪酱
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收口，整形。
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做好的面团记得用保鲜膜盖好发酵。
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发酵好的面团筛上高筋面粉
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烤箱预热，上下管160度，中下层，烤25分钟，最后10分钟加盖锡纸以防上色过深。用锡纸垫的底部成色会比油纸漂亮。
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叮～香喷喷的面包出炉啦～超级酥软！
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一口气吃了三个
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粉紫色的内馅，酸酸甜甜很开胃，
小贴士
1. 波兰种需要提前发酵17小时，或者室温3-4小时，看到面团表面有很多小洞洞就可以了。下次补拍。
2. 建议先做草莓内馅，因为需要冷藏三小时，要不太稀了不好整形。
3. 草莓用厨房纸擦干水分，草莓含有的水分比较多，不需要额外的水份了。也可以换成其他你喜欢的水果。
4. 面包烤好后要马上出炉，要不然会变得不松软。
5. 我用的德龙烤箱，温度很准，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定哦。
6. 酵母先用水融化再加到面粉里，要不然酵母会一团一团的化不开。
2. 建议先做草莓内馅，因为需要冷藏三小时，要不太稀了不好整形。
3. 草莓用厨房纸擦干水分，草莓含有的水分比较多，不需要额外的水份了。也可以换成其他你喜欢的水果。
4. 面包烤好后要马上出炉，要不然会变得不松软。
5. 我用的德龙烤箱，温度很准，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定哦。
6. 酵母先用水融化再加到面粉里，要不然酵母会一团一团的化不开。
