黑全麦吐司
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人做过这道菜
米米Mimi
用料
黑全麦吐司的做法
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除黄油外全部丢进厨师机(记得预留点水分看状态再加)干酵母就是22÷3(用耐高糖哈)
海氏M6厨师机
(1)、设定6分钟，先3档揉至底部无干粉再调至6档。
(2)、设定9分钟，加入软化的黄油，先3档揉至油粉混合，再6档揉至手套膜出现。
(3)、结束测面温25.3°(备注:用的冰牛奶和冰水，这样可以控制面温不高于26°，)
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一发50分钟(没有发酵箱，每次都是放在烤箱里发酵，气温渐渐高了，只需要盖保鲜膜＋一杯开水，中途换1～2次开水)
PS:揉好的面团有一点点粘手，戴手套操作
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平均分成6个团，静至20分钟。
这时候不粘手了～反正也是戴手套操作～
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卷起，再卷起
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二发32°～35°，发9分满(各位姐妹们，因为发酵的环境不同，发酵时间真的没有绝对的。)
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烤箱预热180度，放底层，烤45～50分钟，顶部上色就盖锡纸。(请根据自己的烤箱温度来。我用的是三能金波盒不是低糖吐司盒。如果用低糖吐司盒，用自己平时的烘焙时间就行。)
出炉轻震模，放烤网上～
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哎呀呀～满意😏
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就爱趁热掰开了看一看。
小贴士
1、此方含水量是65％。市面上各种各样的面粉，每款面粉吸水不同，所以请预留点水哦，别一下加进去，然后黏呼呼的揉不起来说我方子不好😣
2、我们的烤箱不同，即便同款烤箱也会出现温差！请根据自己平日烘烤的温度来烤吐司！
3、关于手套膜……4年前我买了一款博世小号厨师机，至今就是揉不出手套膜，今年换了海氏M6，烘焙之路完美了。所以……不要问我手揉怎么出手套膜……我真的不知道，因为我没手揉过……
4、此方最初写给自己，因为妹妹和我说减肥啊，要吃全麦吐司的。后来看到有被收藏，步骤就尽量的写的完整一些。希望大家减肥成功～
2、我们的烤箱不同，即便同款烤箱也会出现温差！请根据自己平日烘烤的温度来烤吐司！
3、关于手套膜……4年前我买了一款博世小号厨师机，至今就是揉不出手套膜，今年换了海氏M6，烘焙之路完美了。所以……不要问我手揉怎么出手套膜……我真的不知道，因为我没手揉过……
4、此方最初写给自己，因为妹妹和我说减肥啊，要吃全麦吐司的。后来看到有被收藏，步骤就尽量的写的完整一些。希望大家减肥成功～
