肉松沙拉酱芝士面包（17小时中种面团）
8.1
综合评分
194
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云淡风清78
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 30克装沙拉酱 | 3包 |
| 肉松 | 100克 |
| 香葱 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 10克装番茄酱 | 2包 |
| 马苏里拉 | 20克 |
肉松沙拉酱芝士面包（17小时中种面团）的做法
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酵母加入牛奶中。
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搅拌均匀，尽可能使酵母溶于牛奶。
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加入高筋面粉，搅拌成絮状，再揉成面团。
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加盖保鲜膜，放冰箱冷藏17小时。
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发酵好的中种面团。
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面团放入厨师机，加入白砂糖和盐，搅拌至面团基本光滑，撑开可形成较厚的膜。加入橄榄油，继续搅拌至出薄膜。直接放在厨师机面盆中进行中间发酵15分钟。
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中间发酵结束后搅拌面团，排气。
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面团分割成8份，整成圆形。
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取一个面团，擀成椭圆形。
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挤上沙拉酱。
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放上肉松。
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从一段捏合面皮，要捏实。
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完全捏合后，看不到内馅。
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翻过来，放在金色不粘烤盘上，面团之间留有距离，进行二次发酵。
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面团发酵至1.5—2倍大左右。
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用羊毛刷均匀地刷上鸡蛋液。
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挤上沙拉酱和番茄酱。
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再撒点儿肉松。
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撒上适量马苏里拉奶酪丝，再撒点儿香葱碎。
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放入上下火180度预热好的烤箱中下层，烤15分钟左右，至芝士融化，面包呈金黄色即可。最后几分钟在烤箱边盯着，防止烤过头了。
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烤好取出晾凉。
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真材实料的面包。
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切开看到满满的肉松馅。
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排队合影喽！
小贴士
面包也可以用直接法或汤种，我图省事，又喜欢中种的口感，所以一般都用中种。
