超级下饭的辣炒鸭肠
7.9
综合评分
49
人做过这道菜
云淡风清78
用料
超级下饭的辣炒鸭肠的做法
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鸭肠处理干净。（剪开，清洗，加醋及食盐反复揉搓，再用清水浸泡，清洗干净）
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鸭肠放入开水焯烫。
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捞出用清水洗净，剪成一寸左右的段。
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青椒洗净，切丝，葱姜蒜准备好。
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锅中放油，七成热时放入葱姜蒜煸炒。
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倒入鸭肠，翻炒。
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加入所有调料，翻炒2分钟。
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放入开水，约与鸭肠齐平。鸭肠比较难烧，要焖煮15分钟左右至入味且比较好嚼。
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尝一根，差不多到火候了，此时锅里还有一点点汤汁。
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放入青椒丝。
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翻炒2分钟，青椒熟了，汤汁也收得刚刚好。
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出锅装盘。
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辣，鲜，超级下饭。搭面条也好吃。
小贴士
1.鸭肠处理起来比较费事，但自己洗的干净。可以买超市的半成品，鲜美度可能打点儿折扣。
2.鸭肠要焖透才好吃，好嚼又入味。
3.青椒宜选老一些的，有助去腥增鲜，辣得爽歪歪。
2.鸭肠要焖透才好吃，好嚼又入味。
3.青椒宜选老一些的，有助去腥增鲜，辣得爽歪歪。
