新手安全上路 | 土豆块炖五花肉

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本来想做土豆片炒肉的,可是神不知鬼不觉切成了土豆块,只能远程向父上大人求救( ゚∀ ゚)好在没有翻车!看来炖东西的容错率还是比较高的!

用料  

五花肉
土豆(小) 2个
2片
香葱 1根
适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
适量
热水 适量

新手安全上路 | 土豆块炖五花肉的做法  

  1. 土豆削皮,切小块,放进水里泡着防氧化。

  2. 切碎香葱和姜。

  3. 切五花肉(家里菜刀坏了拿小刀切的…感觉自己在血战钢锯岭)。

  4. 热锅,倒入半锅底的油,拿起锅转一转让它均匀地铺在锅底。

  5. 油热后放入五花肉,翻炒。炒得差不多(稍微老一些也没关系),放一勺半豆瓣酱,继续翻炒。
    👉勺子很小,新手也不敢多放,回想一下我可能只是放了两指甲盖见方的豆瓣酱…
    👉这时候可以把水里的土豆捞出来晾一晾了,否则倒进锅里的一瞬间会四处飞溅,枯了。

  6. 加入葱姜,炒两下。

  7. 把土豆倒进锅里翻炒。当你觉得炒得差不多(这真是个玄学)倒入热水,水没过土豆块为妙。
    加入适量酱油。

  8. 大火烧开,随后中小火盖上锅盖开始焖(煮?炖?)大约十分钟。
    过程中可以勺子舀点汤尝尝味道,我豆瓣酱咸度够了就没放盐。

    新手安全上路 | 土豆块炖五花肉的做法 步骤8
  9. 土豆可以轻松戳开说明它熟了,这时候锅里水还多的话拿掉锅盖大火收汁。
    收到差不多还剩一个底的时候关火,让它自己在锅里进行最后的舞蹈。

    新手安全上路 | 土豆块炖五花肉的做法 步骤9
  10. 你做的菜平静了下来,现在可以出锅了,美滋滋。

    新手安全上路 | 土豆块炖五花肉的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-11 20:12:22
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