重庆小面
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人做过这道菜
Caroline_zzz
只要调料到位 没有不好吃的小面
家里没有油辣子 可以网上买 重庆四川的皆可
面用干面或者水面都行 看个人喜欢
家里没有油辣子 可以网上买 重庆四川的皆可
面用干面或者水面都行 看个人喜欢
用料
| 面 | 克 |
| 盐 | 一点点 |
| 味精 | 一小勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 猪油 | 克 |
| 清油 | 克 |
| 花椒面 | 勺 |
| 小葱 | 根 |
| 香菜 | 根 |
| 蔬菜 | 随意 |
| 芝麻酱 | 1小勺 |
| 油泼辣子 | 3勺 |
| 蒜 | 1瓣 剁碎 |
| 醋 | 几滴 |
| 白芝麻 | 熟的 |
| 芽菜 | 克 |
重庆小面的做法
-
水烧开 加入面和蔬菜（家里没菜了 所有就没放🤷🏻♀️ ）
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碗里加入所有调料 再加一点汤 吃干溜的就不加 葱花和香菜等面煮好了再放（家里没葱花了 所以没放）老抽也可不放 我只是觉得放了更有颜色
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等面煮好 盛入碗中 加葱花香菜白芝麻 拌匀即可（通常油辣子里面就有白芝麻了 没有可以不放 只是放点更香）
小贴士
芽菜只放一点点 榨菜也行 都没有就不放
南方大都不吃麻酱 放不放都无所谓 我原来也不吃 之后发现放一点点更香 而且它能裹油 干溜吃着更辣
盐开始一定要少放 因为调料多 油辣子本身也有盐味
还可以再加点花生碎和豌豆 就更好吃了
南方大都不吃麻酱 放不放都无所谓 我原来也不吃 之后发现放一点点更香 而且它能裹油 干溜吃着更辣
盐开始一定要少放 因为调料多 油辣子本身也有盐味
还可以再加点花生碎和豌豆 就更好吃了
