丸子公式

1 人做过这道菜
鸡,牛,猪,鱼,虾,豆腐丸子公式
喜欢的蛋白质+蔬菜搭配+香料(生酮)或喜欢的蛋白质+淀粉类蔬菜+香料的组合,甚至素食也可以follow.
一台料理机,搞定所有准备工作,煎,烤,蒸,都可以的烹饪方式,完美。

用料  

蛋白质选项:
鸡肉
牛肉(馅)
猪肉(馅)
鳕鱼
金枪鱼
三文鱼
各种虾
豆腐
鹰嘴豆
蔬菜类:
西蓝花
菜花
洋葱
芦笋
口蘑,牛排菇,花菇
胡萝卜
南瓜
芋头
红薯
土豆
香料:
罗勒
大蒜
欧芹
香菜
调味:
耗油
生抽
辣白菜
酸黄瓜
“粘合剂“
鸡蛋
硬质奶酪(不要用马苏里拉)
洋车前子壳粉
黄原胶

丸子公式的做法  

  1. 从以上蛋白质配料中选择一种,(最多两种:比如牛肉与猪肉一比一做出的馅肥瘦非常适合做丸子)再比如,三文鱼加虾,做出来也很棒,豆腐加鹰嘴豆等等。

    丸子公式的做法 步骤1
  2. 从蔬菜中选2-3种至4-5种都是可行的,此处千万不要加绿叶子蔬菜,你绝对不会一样自己的丸子水了吧唧的。花菜和西蓝花提前用无油平底锅加热至水分蒸发

  3. 依自己口味加调味料,香料,最后加鸡蛋或者洋车前子壳粉或者奶酪,三者可以都加,洋车前子壳粉不要超过5g。成团。进烤箱200度25-30分

    丸子公式的做法 步骤3

小贴士

1.水分大的蔬菜要脱水处理
2.马苏里拉可以切成丁包在丸子中间,你会得到一个软心芝士丸子,但是马苏里拉有可能会侧漏,头两次做不联系用到。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

丸子公式相关分类

该菜谱发布于 2020-04-08 14:22:10
16 收藏


丸子公式的答疑

  • 炸厨房小天才是也  2020-04-08  
    0
    奶酪用片装的那种可以吗~
    作者回复 2020-04-08  
    再制奶酪可以,和其他材料一起搅碎

以上留言由作者回复后显示