小面

17 人做过这道菜
想念重庆。火锅无法复制,来一碗小面解下“乡”愁好了。

用料  

叶子菜
红油
香葱
味精
酱油
榨菜丁
麻油
蒜蓉水

小面的做法  

  1. 碗底依个人口味加上述调料(香葱除外)

  2. 大锅烧开水,烫叶子菜(根据菜不同烫的时间也不同)

  3. 锅里舀出适量水加入碗里

  4. 捞出叶子菜,入碗

  5. 面入锅煮,不要煮过

  6. 捞面入碗,撒香葱段

小贴士

1、红油做法:http://www.douban.com/photos/photo/1578826164/?start=0&post=ok#last
2、我的红油里面有花椒,所以没有另加花椒面。红油里面没花椒的要加花椒面哈~
3、叶子菜我用的生菜,最好是用豌豆尖,没有的话用藤藤菜,我这是都没有= =

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