口蘑炖鸡

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用料  

口蘑炖鸡的做法  

  1. 鸡斩块洗净,入凉水锅,焯熟。

  2. 捞出鸡块,温水洗净,备用

  3. 锅里加油,温热后加入冰糖适量,炒糖色

  4. 冰糖化开后加入花椒、八角,葱姜蒜爆香

  5. 加入之前备好的鸡块,翻炒,加生抽、料酒

  6. 加水没过鸡块。盖锅盖中小火炖

  7. 口蘑洗净,切开或改十字花刀

  8. 将口蘑放入锅中和鸡块一起炖

    口蘑炖鸡的做法 步骤8
  9. 半小时后加入适量盐,20分钟后大火收汤。

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