炒鸡好吃的冷吃牛肉（好吃到停不下来✌🏾）

Name: 炒鸡好吃的冷吃牛肉（好吃到停不下来✌🏾）
Ingredients: 1000克牛肉; 26瓣蒜; 25克白糖; 3勺料酒; 2-3根大葱; 很多个干辣椒; 一大勺辣椒面; 10克盐; 2-3勺生抽; 1.5勺老抽; 一大把花椒; 50克白芝麻; 35克冰糖; 2-3块老姜; 10个八角; 8-10片香叶; 6颗白芷; 1块桂皮; （香料根据自己口味喜好可自行调整）; 300克以上食用油（菜籽油 花生油都可）

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陈一私房手作

作为一个四川人冷吃系列的食物是家家都爱。冷吃牛肉更是喜受欢迎四面八方的朋友都做起来吃起来吧✌🏾

用料

牛肉	1000克
蒜	26瓣
白糖	25克
料酒	3勺
大葱	2-3根
干辣椒	很多个
辣椒面	一大勺
盐	10克
生抽	2-3勺
老抽	1.5勺
花椒	一大把
白芝麻	50克
冰糖	35克
老姜	2-3块
八角	10个
香叶	8-10片
白芷	6颗
桂皮	1块
（香料根据自己口味喜好可自行调整）
食用油（菜籽油花生油都可）	300克以上

炒鸡好吃的冷吃牛肉（好吃到停不下来✌🏾）的做法

先将牛肉切块你想要多长的条状就将牛肉切成多大的块状
大葱切段姜切片大蒜剥皮所有牛肉和香辛料的2/3放到冷水锅里放入少量盐料酒
切牛肉的时候顺着纹路切那样子会很好看
水开后打出浮沫转小火煮半个小时左右
用小漏网过滤干净浮沫
小火煮半个小时
煮好的牛肉捞出放凉放凉之后再切丝不要切太细了（可自行调整粗细）
炒牛肉忘了拍照。先把油烧热烧热之后下切好的牛肉条翻炒不停地翻炒翻到手抽筋🤭🤭🤭 先大火炒转至中火记住不能停不然会焦。牛肉炒到变色后加入辣椒丝辣椒丝比辣椒段炒出来更好看。可以直接购买辣椒丝我自己切的可累死了……
炒到这个程度就加入适量辣椒面和剩余的香料
快要起锅的时候加入盐冰糖料酒还有老抽上色
炒好之后放白芝麻在上面当当当成品别馋放凉了再吃😂
放凉了可以吃了开动了😄 麻辣鲜香佐餐下酒之炒鸡良品。小伙伴们动起手来不想动手的 call我哈哈哈