红烧鲅鱼—海风的馈赠
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人做过这道菜
咔嚓料理
今天做一个红烧鲅鱼，口味偏鲁菜的感觉，肉质接近吞拿鱼，鲅鱼肉质更紧实，因为它生活在北大西洋，吞拿鱼则在赤道附近，相对来说，冰凉的海域，鱼肉相对紧实。
用料
| 鲅鱼，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，料酒，葱花，蒜片，姜片，面粉，陈醋 |
红烧鲅鱼—海风的馈赠的做法
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鲅鱼，恩就长这样
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把鱼洗干净，切成厚块，用料酒两勺腌制二十分钟左右，备用。
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撒一勺面粉，裹在鱼肉上
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开火烧干锅，烧热后倒入一小碗油，热锅凉油，把鱼放进去，煎至两面金黄。
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把油倒出来一些，加入小半锅热水，一定要热水，然后放入八角一颗，桂皮一小块，香叶一片，姜片两片，白糖一勺，老抽两勺，生抽两勺，陈醋三勺，料酒四勺，中火煮十分钟左右
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加入几片蒜片，继续煮十来分钟，大火收汁就可以了。
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装盘，淋入汤汁，撒一点香菜碎和葱花，开吃。
小贴士
❤ 鲅鱼又名马鲛鱼
❤ 鲅鱼饺子也很好吃哦
肉很嫩，很紧致，但是入口即化，口感鲜，鱼肉被浓浓的汤汁包裹，本来结实和松软，鲜嫩和浓郁，都是相对的，但是在红烧鲅鱼身上，却融合成了最棒的味道。
❤ 鲅鱼饺子也很好吃哦
肉很嫩，很紧致，但是入口即化，口感鲜，鱼肉被浓浓的汤汁包裹，本来结实和松软，鲜嫩和浓郁，都是相对的，但是在红烧鲅鱼身上，却融合成了最棒的味道。
