红烧排骨（川味）
8.1
综合评分
17
人做过这道菜
葡萄美食日记
本来不是去买排骨的，但是看到它们太可爱，就想带回家了😂
用料
红烧排骨（川味）的做法
-
排骨洗净，冷水放入锅中，加入料酒姜片焯水。焯水后捞出滴干或用厨房纸吸干水份备用。
-
焯水时将胡萝卜切块。不喜欢胡萝卜的话可以换成土豆或者其他的。然后烧一壶开水备用。
-
锅中放少许油（虽然吃了排骨，但我还是想减肥😭），下排骨翻炒，炒过的排骨炖出来肉质更嫩，不柴。接着加入姜片蒜片、花椒粒、剪碎的干辣椒、豆瓣酱炒香。炒香后加入没过排骨的开水，并加两勺料酒一勺老抽，半勺白醋，开小火炖煮。炖煮20分钟后放入胡萝卜块，继续炖煮10分钟。然后开大火收汁，加一勺糖提鲜，放入香菜即可出锅。不介意的话加点鸡精调味会更好吃～
-
家里正好有两个煮好的鸡蛋，下胡萝卜的时候一起放进去了，也很入味^_^
小贴士
1.不喜欢胡萝卜的话可以换成土豆
2.炖之前先炒一下可以让肉吃起来更可口，不那么柴
3.加白醋可以让排骨更快炖耙～（听说）
2.炖之前先炒一下可以让肉吃起来更可口，不那么柴
3.加白醋可以让排骨更快炖耙～（听说）
