猪骨(首选筒骨,次选脊骨)浸泡2小时去除血水后,重新用汤锅注水,冷水下锅,大火烧开。
同时准备葱段姜片以及所需的各种香料。
水开后去除表面浮沫,放入料酒、香料以及葱段姜片转小火慢炖。
水开后加入切小块或厚片的番茄,待番茄软烂后加入土豆块或厚片,同时第一次加盐调味。此时根据情况可转入高压锅压20分钟或继续小火慢炖1小时。
待到全部食材基本熟透后加入包菜煮软。此时再尝一下汤的味道第二次加盐调整咸淡。之后就可以盛入汤碗加香菜上桌啦!
上传你做的老妈私房菜谱之苏泊汤