意大利佛卡夏FOCACCIA（家庭版）
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人做过这道菜
TDF-P
要说佛卡夏/佛卡恰在意大利的地位，大概就像米饭对于我们国人的意义；
每家每户都会做的一道美食，对于历史，可以说是披萨的鼻祖！
“每个人心中都有一个哈姆雷特”
同样，家庭版做法没有那么固定，更多的是给家人做顿美食的那份美好！🌟
每家每户都会做的一道美食，对于历史，可以说是披萨的鼻祖！
“每个人心中都有一个哈姆雷特”
同样，家庭版做法没有那么固定，更多的是给家人做顿美食的那份美好！🌟
用料
| ⚠️饼底 | |
| 高粉 | 1000g |
| 低糖酵母 | 15-20g |
| 盐 | 20g |
| 水 | 600g |
| 橄榄油（初榨） | 40g |
| ⚠️馅料（任意自己喜欢的） | |
| 彩椒 | 三种颜色各一 |
| 洋葱（白） | 2个 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 茄子🍆 | 2根 |
| 披萨草（意大利调理） | 2勺 |
| 橄榄油 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 去皮番茄酱🍅 | N勺 |
| 蘑菇🍄 | 随意 |
| 甜玉米🌽 | 1罐 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 奶酪🧀️ | 50g |
| 奶酪丝 | 200克 |
| 火腿 | 若干片 |
| 鸡肉 | 若干 |
| 牛肉 | 随意 |
意大利佛卡夏FOCACCIA（家庭版）的做法
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饼底，混合所有材料，手拌即可，无干粉状态，表面光滑
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橄榄油一定是初榨的，混合完的面团表面涂抹一层橄榄油，用保鲜膜盖住盆，放在稍温暖的地方静置20分钟
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20分钟后会看到面团膨胀，开始分割
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小碗里倒入橄榄油
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我用了两种型号的模具，上面这个是28*28的金盘，面团重量是400g，面团不用排气，分割完，根据模具整理出正方形，表面刷一层橄榄油（方便按压）
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用双手手指头按压，直到把烤盘填满
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另外一种一次性铝箔烤盘，超市都可以买到
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第二个模具用的是这种铝箔一次性烤盘，尺寸是底部直径16cm、上方直径20cm，高5cm，同样模具先刷一层油
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同样面团重量大概是150g，分割好以后整理成模具形状，大概圆，表面涂抹一层橄榄油
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用手指按压
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直到把底部填满
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因为是意大利食物🇮🇹选材上尽量是选择本土，这个番茄酱只是去皮番茄，和咱们超市卖的番茄沙司不一样，这个没有任何味道
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按压完再表面涂抹番茄🍅可多可少，自己看着来就行
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刷完了
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准备静置60分钟
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发面的时间开始准备蔬菜，没有硬性规定用哪些，自己喜欢就好
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全部切碎放在烤盘里
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调汁：碗里倒油
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放盐
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黑胡椒粉
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意大利调理/披萨草都OK
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混合均匀
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把调料和菜拌匀，我是用刷子蘸，直接滴在蔬菜上
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涂抹均匀后，放到预热好的烤箱，上下火230度，烤10分钟
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发好的面饼进入烤箱上下火230度烤10分钟
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烤完后，可以看到已经膨胀起来
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意味奶酪
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马苏里拉奶酪，我用了一整袋
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用的大希地鸡腿肉，特别嫩
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这个肉是调好味的，可以直接烤箱烤六、七分钟，然后直接放在饼上
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烤好后是酱紫滴
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超级好吃，直接吃都可以真的很嫩
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出锅的饼底，在上面任意铺上自己喜欢的蔬菜、肉即可
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上下火230度，6分钟出炉
小贴士
配方含量，我做了2个金盘+4个圆盘
金盘尺寸：28*28
圆盘尺寸：底部直径16cm、上方直径20cm，高5cm
金盘尺寸：28*28
圆盘尺寸：底部直径16cm、上方直径20cm，高5cm
