爆酱肉松小贝‼️轻松抹酱裹肉松视频教程（附自制肉松链接）
7.8
综合评分
80
人做过这道菜
cm琳
28*28烤盘的规格
用料
爆酱肉松小贝‼️轻松抹酱裹肉松视频教程（附自制肉松链接）的做法
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准备好材料
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给新手看的蛋清分离法，鸡蛋要冷藏过才好分离哦
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蛋黄 牛奶 过筛低粉 橄榄油 1/3白砂糖 z字型搅拌均匀
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柠檬加进去，打发蛋白，砂糖分三次加入。1⃣️高速打到鱼泡眼加入第一次白糖。2⃣️高速鱼泡眼消失加入第二次白糖。3⃣️中速有轻微纹路加入第三次白糖。最后低速打到有小湾沟
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湿性打发，提起打蛋器出现的小湾沟
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先加1/3蛋白到蛋黄里，如视频，c字型网上翻拌，翻拌均匀。再加1/3蛋白进去翻拌均匀
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把面糊都倒入蛋白盆里全部翻拌均匀
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从20cm好处倒下面糊，抹平。震两下震出气泡。（请忽略我不寻常的模具）
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预热烤箱150度5分钟。入烤箱150度烤30分钟
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蛋糕拿出来震两下，倒扣晾凉。用杯子抠出圆形
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挤上沙拉酱，用勺子抹平，盖上蛋糕胚
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侧面挤上沙拉酱抹平，涂上肉松，再两面沙拉酱抹平上肉松，如视频
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美美的小贝
小贴士
🔻自制肉松链接🔻 https://www.xiachufang.com/recipe/104410546/
🔻我用丘比特甜味沙拉酱
🔻 蛋糕开裂的原因：
1、温度过高 。
2、蛋白、蛋黄打发过度 。
3、液体量少 。
4、糖量少 。
5、烤箱内受热不均等等。
🔻我用丘比特甜味沙拉酱
🔻 蛋糕开裂的原因：
1、温度过高 。
2、蛋白、蛋黄打发过度 。
3、液体量少 。
4、糖量少 。
5、烤箱内受热不均等等。
