Name: 超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】
Ingredients: 3个蛋黄; 35g糖; 250g牛奶; 50g牛奶; 240g淡奶油; 100g白巧克力; 18g知止抹茶粉

超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】

8.9 综合评分

34 人做过这道菜

天然气小姐—Ariel

最近气温逐渐上升，门口公园的樱花都渐渐开了~出门的人也变多了。虽然很想出去踏青，但特殊时期，还是多在家埋头做点好吃的更实在。

那就应景来一抹绿吧~最喜欢抹茶的颜色啦。

这款冰淇淋，不仅颜色好看，也是非常好吃。

我家6岁的闺女，一边吃一边问，妈妈这个怎么那么好吃！

【为娘可是大把银子撒进去，不好吃没天理！】

小贴士：
配方可以装霜鸟小号磅蛋糕模具一份量，别误会，不烤，只是用这个模具装，省钱！

用料

①英式奶酱部分
蛋黄	3个
糖	35g
牛奶	250g
②其他
牛奶	50g
淡奶油	240g
白巧克力	100g
知止抹茶粉	18g

超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】的做法

看着图上的蓝风车忽然有点心痛啊，现在这么贵了，我可是40出头买的！

【配方又是白巧又是抹茶粉，成本是挺高的，但是在外面买一份好吃的冰淇淋也不便宜。当然了，知止抹茶粉给我勇气这么丧心病狂的下~ 效果好，还便宜！】
有了便宜又大碗的知止抹茶粉，不要心痛，请勇敢跟我一起做这款，好吃到添嘴！
蛋黄+20g细砂糖称量一起，用电动打蛋器打发至浓稠发白。
250g牛奶+15g细砂糖，放入奶锅中煮到微沸，然后慢慢倒入蛋黄盆中，倒入蛋黄盆里，一边倒一边搅拌避免结块。
再把蛋黄液倒回锅中，小火进行熬煮，一边煮一边要勤劳的搅拌，不要留死角。

同时温度计进行检测温度。
煮到浓稠，监测方法是刮刀上蘸取英式奶酱，用手指划过，可以留下清晰的印记，不会消失。

同时温度计监测到82℃左右，离火，把英式奶酱过筛。
白巧克力微波炉融化，然后大手笔的加入知止抹茶粉。
搅拌到抹茶粉和白巧完全融合即可。

记住：抹茶粉是油溶性的，很好混合，也没有颗粒的。
开始混合英式奶酱和抹茶白巧了。
混合技巧是：先取一部分英式奶酱和抹茶白巧混匀；再把混合的抹茶白巧液倒入剩下英式奶酱中，就可以完美混匀。
再倒入剩下的牛奶和淡奶油，一起混合均匀。

【好像这张光强了，颜色整体偏浅了！】
最后再来个过筛，就完美了~【这个颜色看起来就正常多了】

把做好冰淇淋糊送入冰箱冷藏一晚，不要心急！明天再来继续下一步。

同时别忘了，把冰淇淋机冰淇淋桶送入冷冻室，冷冻一晚。
冷藏一晚的冰淇淋糊明显浓稠很多啦~

这是正常的。
倒入冰淇淋机的筒里，开始让它工作吧。
冰淇淋机工作ing~
制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，还不够硬。

但是，其实可以吃，就是容易化~毕竟冰淇淋质地已经出来了。
需要放入模具中，送入冷冻室冷冻4个小时及以上，才可以食用啦。
搭配点蜜红豆，真的超级满足。