新奥尔良鸡肉pizza
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人做过这道菜
水色偶然
简要
1.此配方可制作4个10寸薄pizza，喜欢厚pizza的可以做成两个10寸，不想多做可以材料减半。
2，一个pizza大概配一半至两个鸡腿肉。
3，用pizza酱和黑椒酱刷饼底，pizza酱刷饼边后再刷一层蛋黄，烤出来颜色比较好看，最后出炉了可以刷一层蜂蜜。我用的pizza酱是舒可曼意大利西式调味酱。
4，上下火，中下层，240度，烤7至10分钟，七分中后拿出来放中上层，选择上火烘烤，以便表面上色。如上色良好则不需要第二步。
5，强烈推荐大家用pizza网盘烤制，饼底香脆。
1.此配方可制作4个10寸薄pizza，喜欢厚pizza的可以做成两个10寸，不想多做可以材料减半。
2，一个pizza大概配一半至两个鸡腿肉。
3，用pizza酱和黑椒酱刷饼底，pizza酱刷饼边后再刷一层蛋黄，烤出来颜色比较好看，最后出炉了可以刷一层蜂蜜。我用的pizza酱是舒可曼意大利西式调味酱。
4，上下火，中下层，240度，烤7至10分钟，七分中后拿出来放中上层，选择上火烘烤，以便表面上色。如上色良好则不需要第二步。
5，强烈推荐大家用pizza网盘烤制，饼底香脆。
用料
| 鸡腿 | 8只 |
| 新奥尔良粉 | 一包 |
| 高筋面粉 | 330克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蜜糖 | 15克 |
| 水 | 280克 |
| 油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 黑橄榄 | 随意 |
| pizza酱 | 适量 |
| 黑椒酱 | 适量 |
| 火腿肠 | 3根 |
| 白色口蘑 | 6个 |
| 玉米 | 半根 |
| 红葱头 | 三个 |
新奥尔良鸡肉pizza的做法
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买回的鸡腿去骨，加奥尔良粉腌制隔夜。
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腌制好的鸡腿，放微波炉正面高火10分钟，反面高火8分钟，很方便。也可以放烤箱烤。
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把材料准备好，红黄绿彩椒切成细长条和小正方块，让pizza整体色调自然好看。
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揉好的面团分四份，直接放冰箱发酵16个小时，不需要二次发酵，整好形直接开烤。我喜欢边上在折一个厚边，普通做法如下。
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取一个面团，稍微醒发一下，然后简单揉几下，有点湿可以加一点面粉。
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用手拍手法或者擀面棍，把面团做成接近十寸的大小。
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放十寸烤盘整形。用勺子在四周压出一圈pizza边，很方便实用。
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压完边后是这样的。
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用叉在饼皮上扎孔
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压完边扎好孔是这样的
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记得用pizza网盘烤制，成品更好吃😋
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刷上黑椒酱和pizza酱
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铺上马苏里拉芝士，再铺材料，最后再撒上一层芝士。喜欢芝士的可以撒多点。
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预热烤箱，上下火，240度，烤7至10分钟，烤箱温度有误差，以上色为准。
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烤好了，放在阳光下拍照更好看
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我喜欢的薄pizza，轻微拉丝
小贴士
待完善。
