鱼香肉丝(家常菜)

13 人做过这道菜
这次的味道是最好的,特别有大学时代的感觉!很像上大学那会儿吃的鱼香肉丝盖浇饭的味道。红油汤汁儿味道很正,仅供大家参考。

用料  

♥第一步准备食材如下:
肉丝 适量(我用了一大块)
黑木耳 1把
胡萝卜 半根
青椒(尖椒) 2个
♥第二步准备干料如下:
葱沫 少许
姜丝 1小块
蒜片 2瓣儿
红树椒 5个(切段)
郫县豆瓣酱 1勺
♥第三步腌肉调料如下:
少许
十三香 少许
白胡椒粉 1勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
鸡精 1勺
♥第四步准备酱汁儿如下:
陈醋 4勺
香醋/白醋 4勺
白糖 5勺
清水 2勺
生抽/海鲜酱油 2勺
淀粉 1勺

鱼香肉丝(家常菜)的做法  

  1. 肉切丝放入大碗里,加入上述用料步骤的♥第三步骤腌制肉丝,备用。接着准备调汁儿步骤,就是上述的第四步,调好汁儿备用。

    鱼香肉丝(家常菜)的做法 步骤1
  2. 腌肉备用,调制酱汁儿备用,此时处理上述第一步骤,全部改刀切丝后备用。最后把第二步准备好备用!
    起锅烧油,下入腌制的肉丝煸炒好后盛出来备用,接着重新起锅烧油,下入葱姜蒜和红树椒段煸炒后,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,接着依次下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,把炒好的肉丝重新下入锅里翻炒两下,加入调好的酱汁儿翻炒!

    鱼香肉丝(家常菜)的做法 步骤2
  3. 最后出锅盛入盘中!

    鱼香肉丝(家常菜)的做法 步骤3
  4. 准备开饭咯!

    鱼香肉丝(家常菜)的做法 步骤4
  5. 色香味俱全,鱼香肉丝盖浇饭也是同样做法,就是汤汁儿多点。

    鱼香肉丝(家常菜)的做法 步骤5

小贴士

每次都有改动,这次味道是最好的。跟大家分享一下!肉的用量不同,放入的汁儿用量也不同,大家参考用量!

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鱼香肉丝(家常菜)的答疑

  • 七曜71  7天前  
    3
    你这个绝对不是大学的味道,因为你肉放的太多啦哈哈😀已经收藏,准备晚上试试😀感谢分享哦!💕🌺
    作者回复 7天前  
    对,大学时候没有这么多肉,对吧,哈哈,感谢收藏👏
  • 吃糖葫芦想山楂  7天前  
    1
    😍馋
    收藏了
    作者回复 7天前  
    可以试着做做,味道好极啦💕
  • 明大厨呀  7天前  
    1
    恭喜你,达到了专业水平
    作者回复 7天前  
    感谢夸奖,有待提高💕
  • 大许子  7天前  
    1
    我也超级喜欢吃甜甜的鱼香肉丝,马了,之后做
    作者回复 7天前  
    嗯嗯💕
  • lnlove蕾  6天前  
    0
    很好啊,下饭的很
    作者回复 6天前  
    谢谢💕可以试做一下哦!

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