过油肉土豆片

8.3 综合评分
91 人做过这道菜
简单、传统又下饭的美味菜品,真心喜欢。

用料  

猪肉 100g
土豆 100g
木耳 100g
黄瓜 100g
葱末 适量
适量
花椒粉 适量
鸡蛋清 1
酱油 少量

过油肉土豆片的做法  

  1. 将土豆切成厚度约为3mm的片儿

    过油肉土豆片的做法 步骤1
  2. 电饼铛里倒入适量的油,倒入土豆片儿铺满锅底,炸至金黄色盛出备用。(我是懒人,酷爱用电饼铛,用炒锅也可以的,但是需要点儿耐心)

    过油肉土豆片的做法 步骤2
  3. 将猪肉切片儿,用鸡蛋清拌匀,放置几分钟后,再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。(注意:步骤很重要,土豆淀粉的量以蛋清都被吸收了为准)

    过油肉土豆片的做法 步骤3
  4. 炒过油肉时先热锅,锅烧的烫烫的,然后倒入凉油,关小火炒,这样不会粘锅,炒好盛出备用。(这过油肉,简直极品)

    过油肉土豆片的做法 步骤4
  5. 切黄瓜片儿

    过油肉土豆片的做法 步骤5
  6. 锅底倒少量的油,依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒,出锅时放黄瓜片和盐。

    过油肉土豆片的做法 步骤6

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过油肉土豆片的答疑

  • 木子李大大  22天前  
    0
    腌肉的时候那些陪料的分量大概多少?
    作者回复 14天前  
    都少放点儿,点到为止。😊
    刚才把拌过油肉的方法在菜谱中更新了,这样做出来的过油肉简直是极品。
  • 别致可爱  3个月前  
    0
    腌肉的时候要放盐么?
    作者回复 2个月前  
    少放一点点

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