能让你👉吃〖好几碗〗的豆角焖面😜
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人做过这道菜
我姓Hu
第一次吃豆角焖面，还是9年前去朋友家玩，她的妈妈做的！虽然时隔多年，已经记不起那个味道了。正好家里有食材，今天就自己做了一次〖豆角焖面〗，做了满一盆，家人吃了好几碗，最后就剩了一小碗😂娘亲大人说，没敢多吃，老年人岁数大，不敢多吃！下面就给食友们分享一下，我做的〖豆角焖面〗，供大家采纳！喜欢收藏，不喜欢绕行勿喷👌！
用料
| 豆角 | 10元一斤（我用一半😂） |
| 五花肉 | 用多少大家自己掌握食用量！ |
| 葱姜蒜 | 切成.段/片 |
| 干红树椒 | 4个（用刀在中间断一下） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺（家里小勺就行） |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽（我用的是味极鲜） | 1勺（大勺子） |
| 十三香 | 适量 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 八角 | 3－4个瓣粒 |
| 土豆 | 1个（小点） |
| 面 | 根据个人食用量 |
能让你👉吃〖好几碗〗的豆角焖面😜的做法
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葱.姜.蒜和干红树椒切好备用，五花肉洗净后切片备用，起锅烧油，油温稍微余热，放入花椒粒和八角粒煸炒，接着放入五花肉片煸炒！
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煸炒后的五花肉就如图这样，（微微焦，有点像油兹了的赶脚😂，新鲜五花肉炒出来的肉质不硬）。接着放入葱姜蒜和干红树椒煸炒，图一和图二煸炒的过程中自己掌握火候！
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接着放入提前处理好的豆角和土豆翻炒，让豆角断生就可以，（这里说一下:我是一根豆角折断两次，分成三段，土豆可以不加，因为土豆比较吸汤，我喜欢吃土豆，所以加了一个小的）
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接着放入料酒，一点就够用，肉的专属！
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加入料酒翻炒后，放入蚝油接着翻炒！
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放入蚝油翻炒后，接着加入生抽翻炒，生抽我家用的是味极鲜的！
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料酒，蚝油和生抽翻炒后的样子，基本五六分熟了😂！
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接着加入适量的十三香和盐
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在翻炒两次，让所有佐味料都进入这里面就ok了
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加入凉白开水，水量没过豆角，水量可以多些，因为炖和焖的过程中就变成了汤，用的汤汁比较多，不然糊锅底！
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豆角开锅后，可以适当尝一下味道如何，把多出来的汤汁倒入一个盆里待用！
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锅里留汤放入这个面，把面铺平后在面的中间打开一个小洞，为了让下面的面串串气儿，接着盖上锅盖，转成中火焖个五分钟！这时候就得注意火候了，因为面类的特别吸汤汁！这里我没拍打开小洞的照片。还有，面是买现成的那种，一斤面我都放里了😂
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打开锅盖，用筷子和铲子把面翻过来，让之前上面的面入下味，这次面的中间我又打开一个小洞了，大家看一下，中间豆角位置就是。把上面那盆里备用的汤倒入面里，还是中火盖上焖三五分钟，这个焖几分钟还是得根据个人用面量的多少来定的！
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二次焖面后，打开锅盖，转小火翻动锅的底部，别让粘锅，因为这个炖和焖面的过程中是不可以重复加水的，所以第一次多加些为好！
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焖面做好，关火，盛出开吃😋，味道倍棒儿
小贴士
豆角焖面全程由最初的大火转中火，要出锅时转小火到关火，也就是我强调的注意火候，真的会容易糊锅底。还有就是水量要在炖豆角时，一次性多加够用，不可以中间干锅时再添加水量，这样面就会容易生硬，我全程基本没离开过锅边，时不时得看一下火候和面的生熟，主要是怕糊锅底！😂还有用量的小勺子和大勺子的大小问题，小勺子就是幼儿园四五岁小朋友吃饭的那种勺子，大勺子就是半圆形炒菜的那种！生抽是为了上色，按照我家大勺子，我放了一勺子！
