香煎黄鱼/黄花鱼/可以批量制作冷冻食用

葱姜，洋葱，盐，料酒，花椒放进盆子，盐可以多一些。这道菜也是学的 哈哈

用手抓，揉，把调料揉烂

加入清水，搅拌盐化掉，放进清洗干净的黄花鱼。腌制至少一个小时，让黄鱼脱水，肉才会成蒜瓣状，隔夜最好

腌制好了之后拿出来，用厨房纸吸干水分。批量制作就在这个时候冷冻进冰箱

吸干才会香酥

不粘锅油热了之后，先煎鱼肉那一面，中小火5-6分钟，翻的时候可以借助锅盖，把锅盖盖在鱼上，连着锅一起倒扣，再把鱼从锅盖直接过到锅里，翻面成功之后鱼是很完整的，完全不需要技术  哈哈

煎皮2分钟左右

出锅。香酥脆，肉还很嫩。这个方法也可以用来制作鲈鱼 桂鱼等。