焦糖苹果煎鹅肝。秒杀蓝莓酱的口感。
8.7
综合评分
18
人做过这道菜
小雯子_呀
好吃的暴风哭泣。外面吃好的鹅肝真的很贵，还不一定做的好吃。西餐其实没有中餐那么费劲，好的食材就已经让你成功了80%。就像好的牛排只需要海盐调味一样，好的鹅肝只需要搭配一些喜欢的水果就能好吃到飞起来。制作过程不超过八分钟。搭配红酒，完美
用料
焦糖苹果煎鹅肝。秒杀蓝莓酱的口感。的做法
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黄油下白糖一点熬焦糖，下苹果片小火
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两面煎下柠檬汁 白葡萄酒烹煮。苹果这么处理之后非常好吃，黄油的浓郁，苹果的果味，焦糖的香气，柠檬的清新，都会在后期很好的中和鹅肝的腻。水快干了出锅。此时的苹果是深色 软软的，空口吃也很好吃
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鹅肝（这次买的比较大，有一斤六两），鹅肝室温放置是不好切的，需要在冷藏中放到比较硬了再拿出来切片。厚切
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两面薄薄的拍上淀粉。也可以不拍，看个人喜欢
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煎鹅肝不需要下油，鹅肝本身就是一大块油…煎的时候锅要斜着，这样不会影响鹅肝表皮的酥脆感。每面45秒左右
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吐司切片，可以放黄油煎一下 也可以烤一下，但是我比较喜欢松软口感所以没有处理，吐司在这里更大的作用是吸收苹果和鹅肝多余的油脂。
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吐司上摆苹果，最后铺一层鹅肝
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鹅肝入口即化。这种做法比蓝莓酱的更让我喜欢
