丝瓜炒蛋

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简介

最简单的食材,做最本色美味的食物。

用料  

丝瓜 1根
本鸭蛋 1个
剥壳毛豆 150克
菜籽油 适量
适量
料酒 微量
香葱 两棵

丝瓜炒蛋的做法  

  1. 鸭蛋加几滴料酒打匀,丝瓜削皮切滚刀小块备用,小葱切成葱花

  2. 炒锅预热倒入适量菜籽油,开中火,油熟后倒入蛋液煎成蛋饼,控一下油盛出备用

  3. 调成大火将锅中剩余的油烧热,倒入丝瓜和毛豆翻炒

  4. 加入适量盐,待毛豆和丝瓜变色后加入煎好的蛋,继续翻炒将蛋炒碎,沿锅一圈加入少量水略煮片刻,加入葱花后即可起锅装盘

小贴士

1 如没有本鸭蛋,用鸡蛋也可,个人感觉鸭蛋口感更好
2 本人不喜欢食用鸡精味精等,如有喜好可依个人口感加入
3 鸭蛋中加入适量料酒可以去腥并可使蛋的口感更加松软

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