鱼籽鱼泡-鱼身上的这两个部位，实在太美味了
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人做过这道菜
无枝可依的城
前阵子，被吃货们的美图攻击，
实在是抑制不住想吃鱼籽鱼泡的心。
只是这个食材也不是那么好买，
粉丝群得出来的结论，
鲫鱼籽、草鱼泡，才是完美的搭配。
关于要不要腌制这个问题，我也请教了专业人士。
我决定先试一次不腌制的做法。
事实证明， 也挺入味的，而且没有腥味。
实在是抑制不住想吃鱼籽鱼泡的心。
只是这个食材也不是那么好买，
粉丝群得出来的结论，
鲫鱼籽、草鱼泡，才是完美的搭配。
关于要不要腌制这个问题，我也请教了专业人士。
我决定先试一次不腌制的做法。
事实证明， 也挺入味的，而且没有腥味。
用料
鱼籽鱼泡-鱼身上的这两个部位，实在太美味了的做法
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鱼籽鱼泡
配料如图☞
|烹饪时间：25分钟|
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鱼泡先扎破，便于入味，同时也避免在锅里boo，
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清水漂洗干净，鱼泡上的黑膜都撕掉
鱼籽只保存鱼籽部分
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热锅热油，倒掉
重新放油，少许盐
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小火，鱼籽鱼泡下锅
煎至定型在轻轻翻面
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姜丝下锅煸炒
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火锅底料融化一下
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翻炒均匀
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加开水
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金针菇，盖上锅盖焖5分钟
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汤汁变浓，撒红椒、芹菜叶起锅
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味道超正，满足了，满足了。
这包火锅料是朋友重庆带回来的，
所以口味略重，也挺符合鱼籽鱼泡的做法的。
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如果食材准备充足，我建议，
黄豆芽、千张、大蒜叶、紫苏，
这几个可以考虑一下。
以前吃过几家不错的鱼籽鱼泡店，
随着时间流逝，要么不做了，要么品质下降了。
既然如此，咱就自己做吧。
有条件的话，还阔以用鱼头熬一锅汤，
来提升一下这一碗的鲜度。
小贴士
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