「枣泥姜冻鲜奶」
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人做过这道菜
山間歲月長
我是个咖啡重瘾者。最近肠胃感染，不能喝咖啡茶饮，于是自创一道温暖奶茶。一杯下肚，好像体中的寒气都被驱散了。
生姜健脾暖胃，散寒止呕，和冰糖一起做成茶冻，入口即化，甜中带辣。红枣补脾活血，富含维生素，滤出伤胃的枣皮，做成细腻的枣泥。一同融入新鲜的牛奶中，味道甘甜醇美，暖身又暖心。
注: 白凉粉:液体=10克:250ml
生姜健脾暖胃，散寒止呕，和冰糖一起做成茶冻，入口即化，甜中带辣。红枣补脾活血，富含维生素，滤出伤胃的枣皮，做成细腻的枣泥。一同融入新鲜的牛奶中，味道甘甜醇美，暖身又暖心。
注: 白凉粉:液体=10克:250ml
用料
「枣泥姜冻鲜奶」的做法
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1. 制作生姜冻
生姜洗净
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带皮切小条
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加入两倍清水，放入榨汁机
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榨成姜汁
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过滤出姜汁。10克白凉粉，一共对应250ml水。如果姜汁不够250ml，加少量清水。可以多加30ml左右，留出蒸发的部分。
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姜汁倒入奶锅中，大火煮开转小火
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水沸时，倒入称量好的白凉粉，边加热边搅拌，直到白凉粉完全溶于水中
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放入冰糖
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小火加热，一直搅拌，直到糖完全融化。关火。
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待姜汁温度降至70度左右，倒入大碗中，等待降至常温，即可凝结成冻。
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时间大约是1~2个小时。
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2. 制作枣泥
红枣洗净，放入锅中。大火煮开，换小火，煮十分钟。
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关火后，焖十分钟。
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捞出红枣，去除枣核，撕开枣肉。
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加少量饮用水，用筛子压出枣泥
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得到细腻的枣泥
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牛奶放入奶锅中小火加热，放入滤出的枣皮
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煮三分钟左右
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关火，过滤。
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滤出红枣牛奶
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将枣泥舀入玻璃杯底部
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凝结的姜冻，用勺子舀成大块
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放入杯中
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倒入红枣牛奶，一杯温热的暖胃饮品✓
