豆花泡馍
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人做过这道菜
冰水火舞
四人份豆花泡馍
用料
豆花泡馍的做法
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120克面粉➕1个鸡蛋➕少许盐➕少许五香粉➕小苏打少许➕适量水，揉成面团备用
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醒面20分钟擀面，切条，搓长，辩麻花
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油适量，小火炸麻花至均匀上色
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余下的130克面粉➕少许盐➕少许小茴香➕适量水揉成较硬的面团
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醒面20分钟擀成1.5厘米左右厚的饼子入电饼铛烙熟
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100克豆子➕足量水泡发
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用料理机➕1300毫升水打豆浆，打好的豆浆用过滤器过滤掉豆渣，倒入锅中
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大火转小火煮沸豆浆
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取2克葡萄糖内酯用温水化开倒入一半煮好的豆浆，再将剩余的豆渣加1000毫升水用料理机打豆浆，过滤到剩余的豆浆里煮熟备用
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点好豆花的豆浆倒入电饭锅盖盖子保温10分钟d
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锅盔切片，麻花掰断，倒入煮好的豆浆中捞出，舀两片豆花➕少许盐➕少许鸡精➕适量油泼辣椒➕葱花➕花生➕豆浆适量
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美味的豆花泡馍可以开动了
