500g面粉加入:4g小苏打、4g无铝泡打粉、10g盐 搅拌均匀,再加入一个鸡蛋、15g食用油、分次将275g水倒入用筷子搅拌成絮状,面团比较黏手,建议戴个手套把面揉成团
揉好的面团再容器底部刷上薄薄的一层油,盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一晚(天冷可以放室温放外面)
取出松弛好的面团(不要揉,千万不能揉)拉扯擀成长条,切成3公分宽的条
两条叠一起,中间用筷子压一下,拉成长条,下锅炸
油温8成热后再下油条,炸的时候中火(火大了油条还没蓬起来就熟了)
家庭油条完成啦~
上传你做的松脆小油条