电饭锅版蛋糕（新手0失败率）
7.6
综合评分
86
人做过这道菜
海南清补凉dan83490
第一次做的电饭锅蛋糕比较小的，够两个大人两个小孩吃，第二次做加大了分量，所有材料✖️2做出来如图那么大，但是煮的时间要加长15～20分钟。
⚠️发布只是记录自己的作品。有什么不解可以一起交流哈
注意⚠️⚠️⚠️
蛋白一定一定一定要打发，筷子立起来不倒或者倒扣不掉出来就可以了
蛋白里一定要无水无油无蛋黄，不然蛋白发不起来
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注意⚠️⚠️⚠️
蛋白一定一定一定要打发，筷子立起来不倒或者倒扣不掉出来就可以了
蛋白里一定要无水无油无蛋黄，不然蛋白发不起来
用料
电饭锅版蛋糕（新手0失败率）的做法
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1：准备好所有材料，用厨房电子秤称好备用
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2：分别把蛋白，蛋黄分离，盆里一定要无油无水，蛋白里不能有蛋黄，以免影响打发
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3：蛋黄里加入细砂糖拌均匀，依次加入玉米油，牛奶搅拌均匀
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4：放入筛好的低筋面粉翻拌均匀至无颗粒感，一定要轻轻翻拌，不要打圈，以免起筋。
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5：蛋白里加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起大泡，将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖的角或者筷子立起来不倒就可以了
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6：把打发好的蛋白等3次倒进蛋黄糊翻拌均匀，注意，一定要从底下往上翻
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7：电饭煲按下蛋糕键预热10分钟，预热好底部倒些玉米油均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，放在厨房抹布上蹲几下锅，把大气泡震出来。
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8：盖上盖，按下电饭锅蛋糕健40分钟，时间到了之后不要着急打开，再闷5分钟就可以出锅了。
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9：成功又好吃的蛋糕做好了。
小贴士
1：蛋白盆里一定要无油无水，蛋糕的工具也要无水。
2：蛋白不要发过头了，打太久了会消泡蛋糕发不起来。
3：每个品牌的电饭煲功率都不同，所以做的时候都会有差别，做的时候多注意一下蛋糕有没有煮熟
2：蛋白不要发过头了，打太久了会消泡蛋糕发不起来。
3：每个品牌的电饭煲功率都不同，所以做的时候都会有差别，做的时候多注意一下蛋糕有没有煮熟
