土豆丝鸡蛋饼
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用心做饭33
北方名称：伪·洋芋擦擦🥞
西洋名称：葱香马铃薯鸡蛋煎薄饼🥞
东洋名称：葱花鸡蛋洋芋烧🥞
西洋名称：葱香马铃薯鸡蛋煎薄饼🥞
东洋名称：葱花鸡蛋洋芋烧🥞
用料
土豆丝鸡蛋饼的做法
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土豆洗净去皮，切成细丝
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切好的土豆丝用冷水清洗两遍，去除多余的淀粉。用冷水静置几小时，其间可以更换一次水。
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葱花剪好备用
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将土豆丝捞出，稍稍沥干，并将打好的鸡蛋倒入土豆丝中。
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搅拌，使土豆丝均匀裹上蛋液。
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少量多次加入面粉，调成面糊，面糊的浓稠度可根据个人喜好调整。其间加入适量盐调味。
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搅拌均匀～～～
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加入葱花，注入灵魂～～～
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再搅拌均匀～～～～～～
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锅中油热后，转小火加入面糊
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用锅铲把饼摊开，使其受热均匀
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轻推饼身，防止粘锅
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耐心等待，定型后翻面
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翻两次面就可以出锅啦
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香就一个字！
小贴士
1. 翻面不宜心急，不然蛋饼就会支离破碎
2.土豆丝不宜切得过粗，容易散架
3.出锅后可以根据自己喜好加入调味料（孜然、辣椒面、胡椒粉），也可以选择蘸酱（蕃茄酱等）
2.土豆丝不宜切得过粗，容易散架
3.出锅后可以根据自己喜好加入调味料（孜然、辣椒面、胡椒粉），也可以选择蘸酱（蕃茄酱等）
